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オホーツクの海に乾杯!北海道紋別市の自然派スモークを肴に、三代目“代表取締役職人”と飲み語らう宵のうち

更新日:

2021/09/19(日)
会場:キッチハイク(オンライン開催)
日時:9月19日(日) 17:00〜18:30

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北海道紋別市で、オホーツクの魚介を使った燻製を取り扱う「フューモアール」。 “代表取締役職人”である安倍さんが、下ごしらえから燻製まで、すべて一人で手がけていらっしゃいます。

化学調味料は一切使わずに、食品添加物もできるだけ加えずに作られている、安倍さんの燻製。薪とおがくずによる昔ながらの製法で、素材の味わいを引き出した、唸るほどの絶品です。
今回は、スモークサーモン、サバ、ホタテなどが入った、おすすめセットをお届け!安倍さんと一緒に燻製を味わいながら、製法やフューモアールの歴史についても伺ってみましょう。

またゲストには、フューモアールのサバの燻製を取り扱う料理店「我路」のオーナー・小林さんが登場!当日は、小林さんからみたフューモアールの燻製の魅力をお話しいただきます。板前さんからは、燻製を使ったおつまみの作り方も教えてもらいますよ。
燻製にはお酒がよく合うので、お好きな方はお気に入りのお酒を用意してご参加ください。

★ご予約はこちらから★
https://kitchhike.com/jp/popups/6113a12b528beb0c3d2dce23
申込〆切:9月13日(月)
参加費:4,500円

\Go Toイベント対象/
キッチハイクの「ふるさと食体験」がGo Toイベントに対応しました!20%もしくは最大で2,000円引きで参加いただけます。
参加費 ¥4,500 → ¥3,600

【おすすめポイント】
・紋別の老舗燻製工房から、昔ながらの製法で作った燻製をお届け
・職人の安倍さんと一緒に、お好きなお酒を片手に乾杯!
・燻製の奥深い世界に触れることができる


イベント詳細
https://www.facebook.com/events/172523708282033

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