会場：キッチハイク(オンライン開催)
日時：9月19日(日) 17:00〜18:30
＊＊＊
北海道紋別市で、オホーツクの魚介を使った燻製を取り扱う「フューモアール」。 “代表取締役職人”である安倍さんが、下ごしらえから燻製まで、すべて一人で手がけていらっしゃいます。
化学調味料は一切使わずに、食品添加物もできるだけ加えずに作られている、安倍さんの燻製。薪とおがくずによる昔ながらの製法で、素材の味わいを引き出した、唸るほどの絶品です。
今回は、スモークサーモン、サバ、ホタテなどが入った、おすすめセットをお届け！安倍さんと一緒に燻製を味わいながら、製法やフューモアールの歴史についても伺ってみましょう。
またゲストには、フューモアールのサバの燻製を取り扱う料理店「我路」のオーナー・小林さんが登場！当日は、小林さんからみたフューモアールの燻製の魅力をお話しいただきます。板前さんからは、燻製を使ったおつまみの作り方も教えてもらいますよ。
燻製にはお酒がよく合うので、お好きな方はお気に入りのお酒を用意してご参加ください。
★ご予約はこちらから★
https://kitchhike.com/jp/popups/6113a12b528beb0c3d2dce23
申込〆切：9月13日(月)
参加費：4,500円
＼Go Toイベント対象／
キッチハイクの「ふるさと食体験」がGo Toイベントに対応しました！20%もしくは最大で2,000円引きで参加いただけます。
参加費 ￥4,500 → ¥3,600
【おすすめポイント】
・紋別の老舗燻製工房から、昔ながらの製法で作った燻製をお届け
・職人の安倍さんと一緒に、お好きなお酒を片手に乾杯！
・燻製の奥深い世界に触れることができる