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台東区

うめちゃんの発酵教室:韓国のオモニの味 醤油漬け3種

更新日:

2019/08/08(木)
会場:キッチンスタジオ ビー (台東区浅草橋1-8-6 KIRIIKU BOX202)
日時:8月8日(木) 19:30〜21:30

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青唐辛子とにんにくの芽の旬がやってきました。

この時期になると、韓国のおばあちゃんやお母さんたちは、保存食として「醤油漬け」を作ります。
韓国の醤油漬けは「チャンアチ」は漢字で「醤瓜(チャングァ)」と書きますが、漬ける野菜は瓜だけでなく、その時々の旬の野菜を使うのが「チャンアチ」です。

今で言う「作り置きおかず」の原点。
忙しい時などはこの「チャンアチ」で、パパっと食事を整えている、韓国のオモニの知恵をお伝えします。

今回は「青唐辛子の醤油漬け」「にんにくの芽醤油漬け」「えごまのキムチ」の3種類を作って、お持ち帰りいただきます。

作った後は、試食もご用意しております。

<<用意するもの>>
・手を拭くタオル
・エプロン
・チャンアチを持って帰る袋。瓶2つとジップロック(袋タイプ)1つが入るしっかりした袋かエコバック

※容器はこちらでご用意いたします。


イベント詳細
https://monochr.doorkeeper.jp/events/94861

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