会場：両国ガレージ (墨田区両国2-10-6山口ビル101)
日時：1月10日(金) 19:00〜21:30
＊＊＊
発酵＝発酵する人生を。
鶴巻温泉を拠点に、世界を旅して発酵ものを探し、ストーリーと発酵の素晴らしさをお伝えする旅する発酵倶楽部のMASAEです。
醤油とお味噌の原型、醤（ひしお）の素晴らしさを伝えるべく活動中。
今回は12月にタイ＆ラオスに行ってくるので
そちらで美味しい現地の発酵調味料や、発酵料理を探してきて
現地の美味しいものをみなさんで作って、食べましょう。
日本の素晴らしい麹の発酵調味料、醤（ひしお）とペアリング！
タイ、ラオス料理を掛け合わせて、美味しい発見を見つけます。
醤(ひしお)はなんでも、どんな料理にでも合うということを、体感してもらえたらと思います。
ラオスのルアババーンは世界的にも草木染めや織りが素晴らしいそうで。
素敵な生地も買ってくるので、ラオスらしいテーブルコーディネイトにして、気分や雰囲気もタイ、ラオスに行った気持ちになりましょう。
メニューは、タイ、ラオスの発酵調味料を使い、現地で食べたものと、ひしおの絶妙な組みあわせを体感してもらえるような
料理作っていく予定です。
【日時 】2020年1月10日 1900〜2130
【場所 】両国ガレージ
両国駅より徒歩5分
【参加費 】3800円＋キッチハイク手数料
【持ち物】エプロン、ハンドタオル
＜メニュー＞
ラオス、タイの発酵調味料、醤を使ったメニュー
現地でのリサーチによりメニュー変更あり
●「カオニャオ」は、ラオスの主食。
蒸したもち米です。
「ティップカオ」と呼ばれる竹で編んだで入れ物に入っています。
●ラオスを代表する肉料理「ラープ」
ひき肉にたっぷりのハーブやスパイスを加えて作られます。
●ソムタム
「青いパパイヤ」を使用したサラダなんです！インゲンやトマト、ピーナッツ、海老など、様々な具材が入っているのがポイントです。
●ムーピン
日本でいう焼き鳥に近い見た目なのがムーピン。こちら、豚肉の串焼きです。パッタイと並んで屋台で売られている料理の代表作！
●ビアラオ
ラオスを代表するビールが「ビア・ラオ」
●ラオスコーヒー
実は、ラオスはコーヒーの一大産地。
東南アジアでも、ベトナムをはじめコーヒーの産地はありますが、「ラオスコーヒー」は東南アジア一かもしれません。
●マンゴースティキーライス
ちょっとしょっぱいモチモチな餅米を、あま〜いマンゴーとココナッツミルクと一緒に頂くタイ定番お菓子。
■イベント詳細■
https://kitchhike.com/jp/popups/5dec5593528beb6f2f20b66e