会場：基地キッチン (台東区浅草橋1-19-1 祥松ビル4F)
日時：11月23日(水) 18:30〜20:30
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先日、都内某所で打ち合わせの際、だしソムリエ講師の山根正充さんから「これ、ちょっと食べてみてください」と、2種の総菜を差し出されました。
2種の共通項は‘白身魚っぽいもの’。
わたしも、同席していた岩瀬友理さん（YUIRO代表）も、おいしくてついつい感想をじっくり伝える前に完食してしまったのですが・・・。
あとで伺うと、それはなんと鮫（サメ）。
青森県沖で獲れた「モウカザメ」と「アブラツノザメ」とのこと。
鮫といえば、中国料理に使われるフカヒレやチョウザメから採れるキャビアのような‘高級食材’のイメージしかなかったのですが、こんなにもおいしい身だったことを生まれて初めて知りました。
今回は、そんな山根さんの「おいしい！」から始まる『サメ🦈ナイト～青森の鮫を知る・食す～』。
お話の内容は当日までのオタノシミにしたいので、詳細は書きませんが、キーワードを少しばかり。
・サメ節？
・サメはそもそも食べるものなの？
・サメのお味は？
・なぜ山根さんはサメに魅せられた？
ぜひ、この貴重なサメ機会、ご参加ください。
席に限りがあるため、ご参加にはお申込みが必要です。
◇日時：２０２２年１１月２３日（水・祝日）
夜１８時３０分～２０時３０分頃まで
（開場１８時００分より）
◇会場：基地キッチン
台東区浅草橋１－１９－１ 祥松ビル４階 EDITORY浅草橋内
URL https://kitchkitchen.tokyo/
JR総武線（東口）／都営浅草線（Ａ３） 浅草橋駅より徒歩１分
◇参加料：おひとり様 ３,５００円
（サメ肉や鮫節を使った料理数品、ドリンク（☆）付）
☆ノンアルコールドリンクもございます。
※フード＆ドリンクは個別にお出しします。
◇定員：約１５名