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江東区

八木澤商店と手作り醤油をつくるワークショップ

投稿日:

2022/02/19(土)
会場:江東区総合区民センター (江東区大島4-5-1)
日時:2月19日(土) 13:15-14:55、15:15-16:55

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日本の伝統的な調味料「醤油」。
和食調理においても、刺身など食べるときにも、欠かせませんね。
スーパーに行けば、醤油コーナーにいろんな醤油が並んでいます。
しかし、種類もいろいろ。
こいくち、うすくち、再仕込み醤油、九州の甘い醤油などなど。
原材料は、丸大豆だったり、脱脂大豆だったり。
また、ラベルにも、特選、減塩など、いろいろ書いてありますね。
今一度、日本の食に欠かせない「醤油」と向き合うべく、手作り醤油をつくりながら、岩手で200年以上続く、醤油、味噌蔵として有名な「八木澤商店(岩手県陸前高田市)」の河野社長をお招きし、醤油づくりのことを教えていただこうと思います。
また、八木澤商店のある陸前高田市は東日本大震災で大きな被害を受けました。蔵も、会社もまるごと津波で流されました。
しかし、八木澤商店は、被災地の復興の旗頭として、先頭にたって、復興にまい進してきました。
主催者の今野も、この10年間、復興支援のイベントを通じて、八木澤商店を応援してきました。
震災から10年たった、八木澤商店のいま、陸前高田のいまについても、お話をしていただこうと思います。

■日時:2月19日(土)
1部 13:15-14:55
2部 15:15-16:55
※オンラインでの参加も別途募集予定です。こちらでの申し込みは、区民センターへお越しいただく方の申し込みです。
■場所:東京都江東区大島4-5-1 江東区総合区民センター
■参加費:おひとり3,000円(材料費と会場費)
親子でのご参加も歓迎です。(お子さんは無料です)
■必要なもの:エプロン ハンドタオル(その他必要なものは、別途ご連絡します)
■定員:各部18人
■申し込み
foodvoice.jp@gmail.com あてに
参加者氏名・年齢・連絡先電話番号・希望参加回(①もしくは②)を記載の上、お申込みください。
大人は、それぞれおひとりさまずつのお申込みになります。
※携帯アドレスからのお申込みは、返信が届かないことが多発しておりますので、ご遠慮ください。


イベント詳細
https://www.facebook.com/events/447955917009851

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